Що можна використати замість закваски для йогурту?
Як закваска підійдуть кефір, ряженка, кисляка або сметана. Брати їх потрібно в пропорції сто мілілітрів на літр молока. Головне – переконайтеся, що вибраний продукт досить свіжий. Справа в тому, що час життя кисломолочних бактерій обмежений.
Чим заквасити молоко для йогурту?
Як закваска цілком підійде «Біфідумбактерин», «Лактобактерин», «Наріне», натуральний магазинний йогурт типу «Активії» або залишки домашнього йогурту. Але приготованим своїми руками кисломолочним продуктом можна заквашувати молоко не більше 2-3 разів, інакше йогурт вийде рідким і не дуже смачним. Збережена копія