Скільки часу потрібно солити червону рибу?
Процес посолу займає мінімум 12 годин, але найкращий результат буде за добу. Якщо тримати рибу під сіллю довше, швидше за все, вона вийде пересоленою. Сіль, до речі, краще використовувати велику: дрібна кухонна швидше годиться на столі, щоб довести до смаку готову страву.
Як смачно подати солону червону рибу?
Добре поєднуються з рибою скибочки солоного або свіжого огірка, листя салату або пекінської капусти, кільця цибулі-порею. А рулетики я роблю так — загортаю в тонкий пласт риби сирний сир, прикрашаю часточкою лимона, протикаю шпажкою. А трояндочки, до речі, зручно подавати у тарталетках.